Home » ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΨΥΞΗΣ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΨΥΞΗΣ

Τύπος μαθήματος: Μάθημα Ειδικότητας
Εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας: 5 (2Θ+1ΑΠ+2Ε)
Πιστωτικές μονάδες: 6
Τυπικό εξάμηνο διδασκαλίας: Ζ
Επίπεδο μαθήματος: Υποχρεωτικό
Προαπαιτούμενα: όχι

Στόχος / σκοποί μαθήματος: Το μάθημα αποτελεί μάθημα ειδικότητας στο αντικείμενο της τεχνολογίας της ψύξης.

Ή ύλη του μαθήματος στοχεύει στην κατανόηση των φοιτητών πάνω στις εφαρμοζόμενες τεχνολογίες επίτευξης της ψύξης που σχετίζονται τόσο με τη συντήρηση των τροφίμων όσο και με τις συνθήκες άνετης διαβίωσης. Με την εμπέδωση των τεχνολογιών αυτών και τη γνώση των θερμοδυναμικών νόμων οι φοιτητές επιλύουν προβλήματα που σχετίζονται με την ειδικότητα του μηχανολόγου μηχανικού.

Τέλος, στόχο του μαθήματος αποτελεί η κατανόηση από τους φοιτητές της σημασίας των τεχνολογιών ψύξης και η επίλυση των σχετικών προβλημάτων.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής θα είναι σε θέση να:

  • Γνωρίζει τις διάφορες τεχνολογίες επίτευξης της ψύξης
  • Εφαρμόζει τους θερμοδυναμικούς νόμους στην επίλυση ψυκτικών διατάξεων
  • Αξιολογεί τις αποδόσεις των ψυκτικών διατάξεων
  • Αναλύει και να υπολογίζει τα ψυκτικά φορτία των ψυκτικών θαλάμων
  • Εκτιμά τη σημασία αντιμετώπισης του φαινομένου του θερμοκηπίου και της τρύπας του όζοντος

Περιγραφή μαθήματος: 

Θεωρία

  1. Βασικές έννοιες της ψυκτικής τεχνολογίας
  2. Ψύξη με συμπίεση ατμών (Στοιχειώδης ψυκτικός κύκλος – Κύκλος με υπόψυξη και υπερθέρμανση – Πολυβάθμιος ψυκτικός κύκλος – Ψυκτικός κύκλος με «κλιμακωτό καταρράκτη» (cascade))
  3. Ψυκτικά μέσα (Ιδιότητες – Κωδικοποίηση των ψυκτικών μέσων – Δευτερεύοντα ψυκτικά μέσα)
  4. Η «Τρύπα του όζοντος» και τα ψυκτικά μέσα
  5. Το «Φαινόμενο του θερμοκηπίου» και τα ψυκτικά μέσα
  6. Μέτρα για την αντιμετώπιση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων
  7. Ψύξη με συμπίεση αερίου (Ψύξη με τη μηχανή Stirling-Philips – Αντίστροφος κύκλος Brayton – Υγροποίηση αερίων με τη μέθοδο Linde και Claude)
  8. Ψύξη με δύο εργαζόμενα μέσα (Ψύξη με απορρόφηση (absorption) – Ψύξη με προσρόφηση (adsorption))
  9. Ψύξη με έγχυση ατμού
  10. Ψύξη χωρίς εργαζόμενα μέσα (Θερμοηλεκτρική ψύξη – Ψύξη με απομαγνήτιση)
  11. Ψύξη και κατάψυξη τροφίμων
  12. Θερμομόνωση μηχανολογικών εγκαταστάσεων

Ασκήσεις πράξης

Εργαστηριακές ασκήσεις

Συνιστώμενη βιβλιογραφία:

Γ. Αλέξης, Η Τεχνολογία της Ψύξης, Σταμούλης, 2007

Μ. Βραχόπουλος, Ψυκτικές Διατάξεις, ΙΩΝ, 2000

W.F. Stoecher, J.K. Jones, Refrigeration & Air Conditioning, McGraw-Hill, 1987

F.P. Incropera, D.P. DeWitt, introduction to Heat Transfer, J. Wiley & Sons, 1996

 

Συναφή επιστημονικά περιοδικά:

Renewable Energy

Applied Energy

International Journal of Refrigeration

Energy Conversion and Management

Applied Thermal Engineering

International Journal of Exergy

 

News

Ανακοινώσεις Μαθημάτων

Login